La storia di questa autentica tenuta vinicola risale al XIX secolo, quando Berthe Roumier possedeva 1,5 ettari di vigneto a Berthiers. Insieme al marito, Ernest Seguin, acquistarono altri vigneti a Bouchot. Nel corso degli anni sono stati ottenuti diversi terroir, tra cui i tre più importanti: il calcare (fruttato), i famosi terreni Kimmeridge (potere aromatico) e il Silex (mineralità). Grazie alla loro combinazione riescono a produrre Pouilly Fumés complessi e raffinati, diventati una sorta di marchio di fabbrica della tenuta. Si crede che il vino si faccia nei campi. Proteggere l'ecosistema locale è una priorità assoluta. Lavorano quindi secondo la “Lutte Raissonée” che garantisce l’approccio più naturale possibile al processo del vino e impedisce che il carattere naturale del vigneto vada perso. Anche il seminterrato è su 3 livelli per sfruttare il più possibile la gravità ed evitare l'uso di pompe. L'attuale enologo Philippe Seguin è un vero perfezionista e si è formato in Nuova Zelanda, Borgogna, Bordeaux e Rodano prima di unirsi al padre e di succedergli. La sua filosofia guida è "Ricchezza nella diversità". Ognuno dei suoi vini ne è un esempio imperdibile! Chiariamo un altro grande equivoco. Il famoso “Fumé” non si riferisce alle proprietà selciose o fumose del vino, bensì alla tipica foschia grigia che appare specificamente sull’uva Sauvignon nella maturazione ottimale! …O forse la foschia che si crea dopo aver bevuto qualche bicchiere di questo liquido divino.