Naso fresco, minerale ed entusiasmante con una fine nota di iodio. Ricchi aromi di agrumi, più specificatamente pompelmo, pesca bianca e un delicato profumo di fiori bianchi. Buon equilibrio tra la pienezza del frutto e la tipica acidità del Sauvignon. Finale lungo e vivace che stimola e attiva le ghiandole salivari. Riferimento per la regione! Medaglie: Médaille de bronze Concours Général Agricole, Parigi.

Crottin de Chavignol, pesce fritto e alla griglia, crostacei e come aperitivo di alta qualità.

clima

Clima continentale. Calore solare moderato in estate e inverni freddi con precipitazioni relativamente elevate. Ideale per vini bianchi, freschi e minerali.

terreno

3 terroir: Kimmeridge, calcare e selce. Viti di oltre 40 anni.

vinificazione

Vinificazione classica con tecniche moderne in vasche di acciaio inox. Fermentazione alcolica a bassa temperatura. Rimane poi sui lieviti per altri 4 mesi per estrarre altri aromi.