Ottenuta dalla leggera pressatura delle vinacce di Sangiovese Grosso. Esse vengono consegnate entro 48 ore dalla svinatura alla distilleria. Il prodotto viene distillato con un alambicco a bagnomaria e vapore indiretto che consente di mantenere le caratteristiche organolettiche originali dell'uva. Questa grappa è di colore cristallino, con un profumo intenso che ricorda la viola con sentori di vaniglia. Un gusto veramente intenso e persistente, senza essere troppo aggressivo.

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