Bellissimo colore giallo chiaro e brillante. Aromi rinfrescanti di agrumi accompagnati da frutti esotici come il frutto della passione e la nettarina, seguiti da seducenti sentori di fiori bianchi. Uno stile meravigliosamente solare ed equilibrato, frutto di tre uve che si completano piacevolmente a vicenda. Retrogusto gradevole, medio lungo e secco.

Uno stile versatile e solare che può essere utilizzato perfettamente come vino da aperitivo, ma che si sposa bene anche con frutti di mare, crostacei, carpaccio di pesce, insalate, asparagi e pesce al forno o alla griglia (senza sughi pesanti).

clima

Le Cevenne hanno un clima mediterraneo (estati calde e secche e inverni miti), fortemente influenzato nelle stagioni intermedie dai venti rinfrescanti provenienti da nord e dalle piogge e dal fresco provenienti dai Pirenei. A volte possono verificarsi forti precipitazioni in poco tempo. Queste escursioni termiche (anche notturne) garantiscono una maturazione più lunga e migliore dell'uva.

terreno

Il massiccio delle Cevenne è una delle ultime propaggini del Massiccio Centrale ed è dominato principalmente da terreni calcarei con argilla e ciottoli.

vinificazione

Sauvignon Blanc, Rolle e Colombard. Dopo la raccolta, l'uva viene pigiata separatamente e il succo viene separato dai sedimenti. Le uve vengono inoltre fermentate separatamente a basse temperature in tini di acciaio inox. Rimane lì per altri 6 mesi, dopodiché si procede all'assemblaggio. Dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia nelle cantine della tenuta, viene commercializzato.