Bellissimo colore rosso rubino. Al naso si percepiscono sentori di fragole, frutti di bosco, prugne, pepe e delicate erbe provenzali. Meraviglioso equilibrio in cui ogni uva si completa perfettamente con l'altra. Nessuna grande complessità, ma semplicemente delizioso. Il retrogusto ti lascia con la voglia di altro... Molto di più! Il nostro desiderio è grande!

Vino versatile e piacevole da bere, che può essere apprezzato da un vasto pubblico. Inoltre, è possibile utilizzarlo in molti modi diversi in cucina. Barbecue, carni rosse, carni bianche, piatti vegetariani e formaggi vari.

clima

Le Cevenne hanno un clima mediterraneo (estati calde e secche e inverni miti), fortemente influenzato nelle stagioni intermedie dai venti rinfrescanti provenienti da Nord e dalle piogge e dal fresco provenienti dai Pirenei. A volte possono verificarsi forti precipitazioni in poco tempo. Queste escursioni termiche (anche notturne) garantiscono una maturazione più lunga e migliore dell'uva.

terreno

Il massiccio delle Cevenne è una delle ultime propaggini del Massiccio Centrale ed è dominato principalmente da terreni calcarei con argilla e ciottoli.

vinificazione

Raccolta manuale. Le uve vengono fermentate separatamente a 24-26° in tini di acciaio inox. Successivamente si effettua il blend e il vino riposa ulteriormente in vasche di cemento per 6 mesi. Il vino viene poi imbottigliato e riposa brevemente in bottiglia prima di essere commercializzato.