Colore rosa tenue, cristallino, spuma persistente e perlage fitto. Profumo intenso e fine, fruttato di lampone, fragolina di bosco, pompelmo rosa, mandorla, note floreali di rosa e note balsamiche. Sapore abboccato, intenso e persistente, di grande corrispondenza con i profumi. Equilibrato.

Tartara di tonno e di manzo, grigliata di pesce,ottimo con le sarde. Melanzane alla parmigiana. Aperitivo ideale accompagnato da antipasti salati o a base di frutta. Da provare con la pizza e tutti i piatti a base di pomodoro in genere.

clima

Zona di produzione: Valdobbiadene, Conegliano, Vittorio Veneto.

terreno

Calcareo, subalcalino.

vinificazione

Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco)100% - Rosso Veronese 5% Vendemmia:Manuale, con cernita delle uve. Vinificazione:Pressatura soffice, delle uve con presse a membrana, decantazione statica del mosto,fermentazione a temperatura controllata(18°)con lieviti selezionati. Presa di spuma: preparazione della cuvè e spumantizzazione con metodo italiano con temperatura di rifeerimento controllata(14°-15°) eseguita con lieviti selezionati. Stabilizzazione tartarica a freddo(-4°) e microfiltrazione dei lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico. Durata del ciclo circa 45 gg.