Colore rosso rubino intenso che con l'invecchiamento sviluppa tonalità più granate. Naso netto di frutti rossi dominati dalle ciliegie con sentori balsamici ed erbe aromatiche. Tannini morbidi ma presenti che conferiscono al vino una struttura bella ed equilibrata e che ne sostengono il retrogusto, conferendogli lunghezza.

Sia il Sangiovese che il Cabernet Sauvignon sono uve che apprezzano un bel pezzo di carne soda. Anche l'abbinamento con i pomodori è unico rispetto alla maggior parte delle altre uve rosse.

clima

Clima mediterraneo temperato, con estati che possono essere molto calde e secche. Gli inverni sono leggermente più freddi e umidi rispetto alla media della regione.

terreno

Le splendide colline che circondano la città di Firenze. Terreno sabbioso con molto terriccio e un po' di argilla.

vinificazione

Dopo la raccolta, l'uva viene pressata delicatamente e il succo viene fatto macerare sui suoi granuli, per poi iniziare la fermentazione in tini di acciaio inox. Successivamente una parte del vino matura ulteriormente in acciaio inox, mentre la restante parte subisce un'elegante maturazione in grandi botti di legno già utilizzate. Dopo circa un anno il vino viene imbottigliato.