Il Gavi più tradizionale viene vinificato utilizzando uve provenienti da vigneti giovani situati nel cuore di Rovereto, il “Gran Crù del Gavi“. Il perfetto equilibrio di maturazione conferisce al vino il tipico gusto fresco e secco. Ormai un punto di riferimento nel panorama enologico Italiano, questo vino prodotto nel pieno rispetto di una tradizione ormai secolare, rappresenta la vera essenza del Gavi. Colore paglierino chiaro.Profumo tipico, fine, piacevolmente fresco. Sapore delicato, molto secco, caratterizzato da una vena acidula piuttosto accentuata.

Dal gusto fine, delicato, piacevolmente acidulo, è indicato su antipasti, pesci e frutti di mare. Sulle ostriche non ha rivali, ma sa accompagnare con eleganza le carni bianche e le torte di verdura.

clima

I caldi venti mediterranei, mitigando l'aria fresca di montagna, creano un'escursione termica perfetta per la maturazione dei frutti.

terreno

Terreno caratteristico dell'Alto Monferrato; una composizione argilo-calcarea (argilla e calcare)

vinificazione

Tradizionale, con controllo della temperatura.