Sauvignon blanc. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, è un vino strutturato con note aromatiche di uva spina, frutta matura e un lieve sentore di ortica nell’aroma finale; secco, con una nota minerale e un’acidità gradevole, presenta una sfumatura amarognola nel retrogusto.

Si abbina bene agli asparagi, ai piatti di pesce leggermente speziati, ai gamberi in stile asiatico, alle insalate mediterranee e alla pasta ai frutti di mare.

clima

Tantissimo sole (più di 2100 ore di sole). La posizione, completamente circondata dalle montagne, garantisce notti fresche e precipitazioni sufficienti.

terreno

Terreno porfirico alterato con quarzo del Renon (altro versante di Bolzano). Versante esposto a sud. Pendenza tra il 10 e il 25%.

vinificazione

L'uva viene raccolta a mano. Selezione rigorosa, fermentazione classica a temperatura controllata (5 mesi) in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento poco dopo. Questo vino può essere bevuto giovane.