Sauvignon blanc. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, è un vino strutturato con note aromatiche di uva spina, frutta matura e un lieve sentore di ortica nell’aroma finale; secco, con una nota minerale e un’acidità gradevole, presenta una sfumatura amarognola nel retrogusto. AWARDS: Robert Parker 93 punti - Falstaff 93 punti - Gault Millau 4 viti

Uno stile culinario ma raffinato che porta ogni festa a base di pesce a un livello superiore. Pesce fritto con salsa, pesce alla griglia o arrosto, tartare di manzo, insalate di pollame o fagiano o faraona preparati.

clima

Tantissime ore di sole. (Oltre 2100 ore di sole) La posizione, completamente circondata dalle montagne, garantisce notti fresche e precipitazioni sufficienti.

terreno

Terreni porfirici alterati con quarzo a Settequerce e formazioni calcaree e limose sull'Eppanberg.

vinificazione

Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Uve raccolte a mano. Vinificazione classica, a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. A seconda dell'annata, da 8 a 10 mesi in botti di legno, seguiti dall'imbottigliamento e dal riposo per alcuni mesi in bottiglia.