Colore rosso granato intenso fino a rosso rubino. Naso intrigante con note di prugne e ciliegie sotto spirito. Sentori di pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia, tabacco, balsamico e un pizzico di cacao. Intenso e corposo al palato, senza essere pesante. Il suo carattere complesso si conferma pienamente in bocca. Il messaggio qui è di prendersi un momento per fermarsi e godersi il momento. Ci sono voluti anni per produrre questo vino, quindi prenditi il tuo tempo!

Conserva questa bottiglia solo per i momenti speciali e goditi al meglio. Abbinatelo solo se necessario a piatti che possano reggere il suo livello.

clima

terreno

Negrar si trova nel cuore della Valpolicella. I terreni sono di origine vulcanica e contengono principalmente calcare, argilla e ardesia. Le uve vengono potate secondo il classico sistema di potatura della Pergola Veronese. Per questa Riserva sono state utilizzate solo le migliori parcelle di vigneto.

vinificazione

Corvina (33%), Corvinone (33%) e Rondinella (33%). L'uva viene raccolta a mano e fatta appassire in appositi locali per 90-100 giorni. L'uva viene poi pigiata e fatta fermentare insieme ai pellet in vasche di acciaio inox per 30-40 giorni. Ogni giorno i pellet vengono pompati e mescolati con il succo per ottenere la massima estrazione. Il vino viene poi trasferito in un mix di botti di 2° e 3° anno, dove matura per altri 8-10 anni.