Colore rosso granato intenso fino a rosso rubino. Al naso dominano prugne e ciliegie, accompagnate da una gamma di aromi. Spezie, pepe, chiodi di garofano, caffè, cacao, marmellata e sentori di aceto balsamico conferiscono al vino una complessità invidiabile. Nonostante il suo carattere intenso e opulento, al palato il vino si rivela meravigliosamente elegante e raffinato. Un meraviglioso equilibrio che prosegue in un finale lungo e sostenuto. Un vino speciale che si adatta a occasioni speciali.

Il carattere piuttosto pronunciato dei vini Amarone si sposa bene con piatti saporiti come arrosti di carne rossa, selvaggina, stufati e formaggi stagionati e saporiti, ma è ottimo anche da gustare da solo, come vino.

clima

terreno

Negrar si trova nel cuore della Valpolicella. I terreni sono di origine vulcanica e contengono principalmente calcare, argilla e ardesia. Le uve vengono potate secondo il classico sistema di potatura della Pergola Veronese.

vinificazione

Corvina (33%), Corvinone (33%) e Rondinella (33%). L'uva leggermente surmatura viene raccolta a mano nel mese di ottobre. Dopo 90-100 giorni in appositi locali di appassimento, l'uva viene pigiata e pompata in tini di acciaio inox dove fermenta insieme ai pellet per 30-40 giorni. Mescolare quotidianamente il succo e i pellet per ottenere la massima estrazione. Il vino matura poi per 4-5 anni in un mix di vecchie botti francesi e grandi botti di rovere sloveno.