Colore rosso limpido e trasparente. Aromi diretti di ciliegie, prugne, mirtilli rossi e more accompagnati da fiori rossi secchi, chiodi di garofano, tabacco e altre spezie delicate. In bocca è equilibrato e piacevole. Il Nebbiolo nella sua versione più semplice. Un'acidità rinfrescante rende il vino vivace ed entusiasmante. Il vino perfetto per conoscere un vitigno come il Nebbiolo.

Come gustoso accompagnamento a vari antipasti e in particolare a salumi italiani, pizze generose, pasta alla bolognese, ossobuco o una cotoletta alla milanese.

clima

La vicinanza delle Alpi e delle Dolomiti determina il clima e garantisce inverni freddi con precipitazioni sufficienti. La vicinanza del Mar Mediterraneo fa sì che le estati siano calde e secche, con temperature più fresche di notte. I vigneti ad alta quota garantiscono ancora più ventilazione e raffreddamento.

terreno

I vigneti sono tra i più alti del Barolo. Una variazione di terreni sabbiosi con elevato contenuto di argilla e limo (marna di Sant'Agata) e terreni sabbiosi poveri, porosi, con elementi fossili (arenaria di Diano).

vinificazione

100% Nebbiolo. Uve raccolte a mano. Innanzitutto la macerazione pellicolare, in cui l'uva pigiata riposa nel mosto per alcune ore per estrarre maggiori sapori e aromi. La fermentazione avviene poi in vasche miste di acciaio inox e cemento per 15 giorni. Una parte del vino viene poi fatta maturare per un breve periodo (6-8 mesi) in grandi botti di legno. Successivamente, tutto il vino viene nuovamente assemblato e lasciato riposare ulteriormente in vasche di cemento per 8-12 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia presso la tenuta per altri 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.