Bellissimo colore rosso chiaro, brillante, con sfumature di arancione e marrone. Il naso è ampiamente stimolato da aromi di ciliegie, more, uvetta, rosa canina, prugne, legno di cedro, catrame, tabacco, note balsamiche e rose. La struttura in bocca è impressionante e stimola a lungo le papille gustative. Le impressioni già percepite al naso proseguono in bocca, dando vita a un gioco armonioso di sapori e stimoli. Un sogno per ogni appassionato di vino. Pura classe!

Naturalmente questo vino è di per sé un'esperienza unica, ma se volete abbinarlo al cibo, riservatelo a piatti squisiti come carne rossa stagionata con una salsa deliziosa, un filetto di selvaggina delicata come il capriolo o un piccione giovane con il suo sugo di accompagnamento. Si sposa benissimo anche con diversi formaggi stagionati, ma merita senza dubbio di essere degustato da soli, tra amanti del vino che vogliono condividere insieme un momento di degustazione eccezionale.

clima

La vicinanza delle Alpi e delle Dolomiti determina il clima e garantisce inverni freddi con precipitazioni sufficienti. La vicinanza del Mar Mediterraneo fa sì che le estati siano calde e secche, con temperature più fresche di notte. I vigneti ad alta quota garantiscono ancora più ventilazione e raffreddamento.

terreno

Barolo: descritto dagli stessi italiani come "Il re dei vini e il vino dei Re". Bricco delle Viole è un vigneto eccezionale, tra i più alti e migliori del Barolo. È ricco di terreni bianchi, ricchi di calcare, magnesio e manganese. Il risultato sono dei Barolo di primissima qualità, dotati di una finezza senza precedenti.

vinificazione

100% Nebbiolo. La raccolta dell'uva avviene a mano. La fermentazione completa avviene in tini di legno e cemento e dura dai 30 ai 40 giorni, durante i primi 15 giorni il vino viene rimontato 3 volte al giorno e durante la macerazione sulle bucce, nei successivi 15-20 giorni avviene un'immersione continua del mosto mentre la fermentazione è ancora in corso. Il vino viene poi fatto maturare per almeno 18-24 mesi in un mix di botti piccole e grandi, dopodiché viene trasferito in vasche di cemento dove riposa per altri 6-12 mesi. Successivamente viene imbottigliato e lasciato maturare in bottiglia per altri 9-18 mesi prima di essere immesso sul mercato.