Questo Gavi prende il nome in onore del famoso Generale del Regno Sabaudo Valentino Sartore, che visse alcuni anni in queste terre. La fragranza dei profumi, l’intensità del gusto uniti alla leggerezza si prestano ad una vasta diffusione su tutte le tavole; è adatto ad un consumo giovane ed informale, pur mantenendo la tradizionale ed indiscussa qualità garantita dalla cantina. 100% Cortese. Colore paglierino chiaro. Profumo tipico, fine, piacevolmente fresco. Sapore delicato, secco, ben formato, ricco di corpo, persistente.

Particolarmente indicato per un abbinamento a “tutto pasto”.

clima

Il Piemonte ha un clima temperato, con estati calde e inverni freddi, con venti provenienti dalla Liguria, nevicate (20-30 cm) a dicembre e a metà gennaio; piogge primaverili.

terreno

Terreno caratteristico dell'Alto Monferrato; una composizione argilo-calcarea (argilla e calcare)

vinificazione

Tradizionale, con controllo della temperatura.